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葡萄酒词解三
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Cuvaison ( 浸渍 ) 酿制葡萄酒的一个步骤，指在酒桶，不锈钢桶，混凝土或者木桶里进行葡萄汁浸渍，在这一过程中糖份转变为酒精。同时，丹宁也从葡萄皮中释放出来。酿酒者决定了桶内陈酿的合适的时间长短。为了控制颜色的深浅，波尔多淡红葡萄酒和桃红葡萄酒桶内陈酿时间较短。

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