有时候会不会觉得一些米其林餐厅特别实至名归，而一些却名不副实？至于后者可能是你没找到与你“投缘”的米其林，所以米其林厨师会开很多不同Style的餐厅，因为Dinning 也分很多种。
轻松的20
要为一家星级餐厅作出识别其实并不太过困难和复杂，即使餐厅主厨自己也不清楚，但只要从基本的菜单和餐厅的设计里观察，再加上侍者说话态度和外表就能看出餐厅的一个总体定位。
成熟的30
也许你会问把餐厅的菜品年轻时尚化不就是当今餐饮所提倡和流行的吗？事实上这些名厨的风格虽然与当今餐饮风潮贴近，但他们的目标主要还是想以更轻松简明的菜品来让食客更容易了解他们对
食物的理念。
庄重的40
有星级餐厅的厨师觉得米其林是一种时尚需要普及，也有人认为是一个风格而必须独特，在业界更有一群人把米其林看成是一个传统而紧紧地守护，在当今风起云涌的餐饮界中依然是中流砥柱
并奉为经典，就像香港半岛的Gaddis，无论周边开了多少星级餐厅，但却依然故我地保持一贯华丽贵气的经典风格，即使随着时代的转变，很多类似像Gaddis这样的餐厅会适当地在菜品上作有限的调整，
但侍者铿锵清晰的语调，侍酒师优美不失庄重的服务，会让你不期然地正襟危坐，因为从餐具和周围的气氛会不时地提醒着你，在这样的餐厅菜品只是其中的一部分，
所谓的美食在那已经成为一个神圣庄严的仪式，因为他们把美食上升到一个类似信仰的程度。至于这类餐厅菜品的味道对那里的厨师来说会是一个不小的挑战，因为除了对基本功有更高的要求以外，
还要有灵活变通的应用创意，这样才会让菜品在保持原味经典的同时又不坠入呆板的误区。其实不管什么样风格的餐厅，只要合乎当时的心情需求选择，那不就是你的好餐厅吗？
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