世界各国白兰地（Brandy）特点

“燃烧的酒”的不同种类
　　brandy（白兰地）一词起源于荷兰语brandvine，意为“燃烧的酒”。有许多蒸馏酒以这个名字命名。它们当中一些优质的酒能反映出其产地和酿造者生活方式的特点。
　　意大利
　　意大利的各地的葡萄都可以生产白兰地。最带用的葡萄品种是trebbiano意大利白兰地通常是40%。它既可以是采用两次蒸馏的方式，也可以用连续蒸馏的方式，而最常用的是混合方式。
　　主要生产商为bouron和stock。

　　西班牙

　　西班牙白兰地使用巴罗米诺（palomino)葡萄，但很快，人们喜欢上了爱仁（airen)葡萄了。这种葡萄能生产出芳香且酸度较高的葡萄酒。西班牙的白兰地使用"disti-lados"法——高温下连续蒸馏，或者使用"holandas”法——较低温度下进行连续蒸馏。也采用两次蒸馏“alquitares"，或一次蒸馏“superior”。后两种方法生产的白兰地最为著名和昂贵。

　　在19世纪宋，西班牙人开始用雪利酒来生产白兰地(brandy de jeres)。它的陈酿方式十分独特。它的陈酿方式同雪利酒本身的陈酿方式一样被称作solera。

　　在西班牙有十多个著名的品牌：有bobadillo,cardenal mendoza, pedro domecq,osborne等。

　　法国

　　许多法国酿酒厂都能生产价格合理且质量很高的白兰地，以避免违反生产干邑和阿尔马涅克的严格规定。受干邑影响，产生了诸如：拿破仑、vsop, xo等等标记。与干邑和阿尔马涅克不同，这些酒反映不出陈年期。陈年期要靠生产商的信誉，只有靠一些补充说明来证明它。

　　主要的生产；凯帝( cortel)、大帝(seguin）和必得利（bardinet)

　　希腊

　　希腊白兰地以产自希腊中部地区和萨摩斯岛的葡萄为原料。主要使用相当甜的白葡萄沙巴铁，这种白葡萄能赋予白兰地一种特殊的油滑性。希腊的麦迪沙metaxa是一种世界闻名的白兰地品牌。它由麦迪沙于1888年在特尔斐城创建。

　　葡萄牙

　　在葡萄牙由葡萄酒生产的蒸馏酒称做"aguardente"（意为“葡萄酒的生命之水”）。它普遍使用干邑蒸馏器。白兰地用盛装过波特酒的酒桶来盛装陈酿，这赋予了白兰地葡萄酒的特色。陈年之后，有时会向酒中添加天然的扁桃或李子的香精。有如下品牌：calem和ribeiro & ferreirao。

　　其它国家

　　人们在各个国家用各种方法来生产白兰地，白兰地的品质也各不相同。最好的南非白兰地用生产干邑的方法来酿制，并在橡木桶中陈年至少3年。在非洲，常常用糖浆为白兰地增甜。白兰地还在加利福尼亚、以色列、塞浦路斯、中国台湾等地生产。