99oz洋酒文化 > 洋酒史
海盗王的朗姆酒
朗姆酒始终是野性的、充满活力的，它是带有浪漫色彩的酒，具有冒险精神的人都喜欢用朗姆酒作为他们的饮料。它曾是德国哲学大师叔本华宣扬唯意志论的道具；也曾在美国文豪海明威于哈瓦那出海时充当船票；更在100年前成为古巴革命军对抗西班牙殖民者自由呼喊的代表。 　　...
伏特加酒：独特的文化符号
香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的香槟法。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。 　　说起来香槟酿造的工艺很简单，但是实际操作起来却是十分...
香槟－工艺决定口味
香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的香槟法。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。 　　说起来香槟酿造的工艺很简单，但是实际操作起来却是十分...
法国葡萄酒的神话
法国人是聪明的，他们先是塑造一种关于高雅和浪漫的法国神话，然后借此推销法国产品，使那些更爱喝二锅头而不是葡萄酒的人也不敢对葡萄酒说三道四。 法国人在推销自己的葡萄酒时，给人的感觉不是在推销一种饮品，而是在推销一种高雅和浪漫的生活方式。我不知道为什么 喝...
龙舌兰酒的历史
我们现在知道关于苏格兰威士忌记录的最早资料可追溯到 1494 年。据记载，当时在 法夫郡 (FiFe) 纽堡 (Newburgh) 附近的灵多乐 (Lindores) 修道院里，有一个叫约翰 柯尔 (John cor) 的修道士，购买了 8 筛麦芽，生产了 35 箱威士忌。 家庭作坊式的酒厂，是当时法律所允许...
苏格兰文化传统的一部分——威士忌
我们现在知道关于苏格兰威士忌记录的最早资料可追溯到 1494 年。据记载，当时在 法夫郡 (FiFe) 纽堡 (Newburgh) 附近的灵多乐 (Lindores) 修道院里，有一个叫约翰 柯尔 (John cor) 的修道士，购买了 8 筛麦芽，生产了 35 箱威士忌。 家庭作坊式的酒厂，是当时法律所允许...
威士忌的起源
威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。 目前最为流行的威士忌有英国的苏格兰威士忌（SCOTCH WHISKY）和美国波本威士忌（BOURBON WHISKY）两种。 最早威士忌源于苏格兰，英国人称之为生命之水。苏格兰威士忌顾名思义是出产于...
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